我的家乡在浙江嘉兴，嘉兴的美食有很多种。例如五芳斋粽子、平湖糟蛋、乌镇姑嫂饼、海宁斜桥榨菜、海宁刺毛宴球、秀洲印花糕、海盐大头菜、藕粉饺等。
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。具有悠久历史，农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习俗。传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原。
粽子以糯不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，以鲜肉粽最为出名。被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子是因为滋味鲜美，携带食用方便，而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
每年五芳斋都会有新品种出来，有一次吃到仔排粽子特喜欢。就自己稍加改动，做了几次，因为自己做可以都放肉，家人朋友都喜欢，都赞不绝口。今天来分享给大家，喜欢吃肉粽子的也可以试一下。
材料：
圆糯米 5斤
肉 3斤
葱 姜 少许
粽叶 150克
棉绳子 适量
生抽 250克
老抽 250克
料酒 100克
蚝油 50克
胡椒粉 适量
制作过程：
1.把肉改刀成40克左右，放盆里加水浸泡半小时，把血水浸泡出来。洗干净备用。
2.加入葱姜，生抽老抽蚝油料酒搅拌均匀腌制5个小时。
3.把腌制好的肉夹出来放到容器中备用。
4.今天的肉有点肥，就配了一点笋干200克，这样可以减油腻。
5.粽叶干的时候。
6.加凉水浸泡5小时。
7.浸泡后的变化。
8.给它煮一下，要水煮开之后在煮5分钟，会有粽叶的香味，这样还可以消毒，再用刷子给粽叶正反面刷洗干净。
9.清洗干净的粽叶，颜色有点变化哦。
10.圆糯米放到容器中，加水浸泡5小时。这是浸泡完以后的样子，会膨胀的，一共二盆。
11.浸泡完以后控干水份，把糯米放到刚才腌制过得肉汁里，并搅拌使糯米上色入味。
12.用二张粽叶尾部4分之一处，像折漏斗一样折起来，光滑的一面朝里。
13.抓一把糯米放入
14.再放肉和笋尖
15.在给它盖住
16.整理一下
17.多余的粘紧，再沿着外围折回
18.弄一点绳子左手抓住，右手绕圈，每绕一圈要拉紧，绕四五圈就可以剪断绳子，打结就行。
19.做好的粽子就像这样的。
20.锅子的底部要放蒸架，这样不会糊底。
21.放入粽子和剩余的腌汁，加清水八分满，开大火煮开，之后开中火煮90分钟，煮一小时后可以把上面的粽子和底下的粽子换一下位子的，这样口感会好点。
22.煮好以后再焖半小时，就可以开吃。������
总结：
1.肉自己吃可以带皮，个人觉得带皮好吃，最好选五花肉或者带仔排，腌制肉时腌汁最好和肉平行，这样味道均衡。最后多余的腌汁不要丢掉，直接倒入锅中，这样就不用加盐了，一般味道正好的。
2.包粽子时左手最好带手套，以免伤到手，粽叶会割手。煮要时间长点，高压锅差不多1小时左右。
3.吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸一下就可以了。
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