今天我要为大家介绍的这道美食叫做香辣口水牛蛙，也许你从没吃过牛蛙做的美食，但是今天的这道菜却是非常的美味，这么美味的食物自然步骤和用材都非常的复杂，如果你对这道美食感兴趣的话，那接下来可以跟上我的步子，去看一下他到底是如何制作的，又是为何这么吸引人吧。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
首先先来为大家介绍一下这道菜要用到的食材，最主要的材料就是牛蛙，首先先为大家介绍一下牛蛙这一种食材，与其说它是一种食材，倒不如说它是一种药材，它的药用价值非常的高，据说具有清热解毒，消肿利水的功效，此外身体虚弱者可以吃牛蛙，能够调养虚弱的身体，当然它还有补钙的功能，喜欢保养的女性，多吃一些牛蛙，可以使皮肤有光泽，改善粗糙衰老等问题。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
除了牛蛙这一种食材之外，我还要用到各种各样的配料，在这做这一道菜要用的配料非常多，那接下来我就为大家详细的介绍一下具体用到了哪些佐料，我们要用到料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡汁，耗油，姜片儿，豆瓣酱，干辣椒，葱段，香辣酱，啤酒，白糖，蒜末，麻椒，小红椒，线椒，白胡椒粉等，虽然用到的食材非常的多，但是这些食材是我们日常生活中做菜常常用到的，所以也比较容易找到，希望大家耐着性子仔细的去超市里找找，尽量把所有的材料都准备齐全。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
材料都已经准备好了，那接下来我们就要开始做菜了，首先把牛蛙清洗干净，然后剁成块儿，将牛蛙块放到碗里加上10毫升的蚝油，然后再在里面撒上少量的白胡椒粉，倒入5毫升的鸡汁，再倒入一勺料酒，这里料酒的目的是去腥提味，接着在里面加上少量的淀粉，把它抓握均匀，腌制一会，腌制上十分钟左右，差不多就可以了。
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下面一步就是要炸制牛蛙了，首先把少量的花生油或者菜籽油倒入锅中，然后用大火把油加热接着把腌制好的牛蛙倒入到锅中用大火炸至炸制到两面变成金黄的颜色就可以捞出来了，然后放在漏斗上，将牛蛙表面的油控干，接着不要着急把锅里的油倒出来，再次把油稍稍加热，放入提前切好的葱段和姜片，再放上切好的干辣椒段儿，然后用大火煸炒出香味儿。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
接着再放入十克的豆瓣酱和十克的辣椒酱，炒出红油，感觉炒得差不多了，就把刚才炸制好的牛蛙倒入进去。继续翻炒再翻，炒的过程中再倒上200毫升的啤酒，并加入鸡汁和耗油，当然这里我还加上了一勺的白糖，目的是能够提高鲜味，此后再撒上白胡椒粉，用大火把它煮开，然后在转到小火，煮上片刻，接着把它放入到碗中。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
再盛出来的汤汁上面放上提前切好的蒜末，然后另起一锅油，在油锅里另起一个锅，在锅里倒入少量的花生油和少量的辣椒油，接着放入麻椒和灯笼椒，将其爆炒出香味之后再倒入，提前切好的线椒的椒段，接着继续翻炒出香味儿，此后把刚才做好的辣椒油倒入到盛好的牛蛙碗的最上面，如果大家觉得颜色还不够鲜艳的话，可以再切一些葱花圈，在最上面撒上一圈葱花就可以了。
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
遇到美美的香辣口水，牛蛙就已经做好了。经过炸制的牛蛙外酥里嫩，口感非常的好。但如果你不喜欢吃辣的话，可能受不了这道菜的辣味儿，当然如果你是一个四川妹子，或者是能够吃辣的人，会觉得这道菜特别合自己的口味，在吃过这道菜之后，留下的汤汁还可以再下一顿面条，面条也能够完全吸收这道菜汤的精华，微微的辣味配上鲜香的口感，绝对能够让你回味无穷。不知道听了我的介绍，你是否已经迫不及待的想要尝试着制作一下这道菜了呢？
香辣口水牛蛙，外酥里嫩的口感，吃过一次之后你就会爱上它
喜欢这道菜的朋友就不要再犹豫了，赶紧下手制作一番吧，虽然步骤有一些复杂，但是吃过一次之后你就绝对不会后悔，吃过一次之后你也一定会爱上它的，如果你恰好是一个喜欢做美食的人，那就赶紧去买好做菜的食材，选择一个空闲的时间，制作上这样一道特别的美食吧，不仅你自己会喜欢，而且你也一定会受到家人或是朋友们的夸赞，爱好做美食的朋友。赶紧下手制作一番吧！
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