捞汁菜是一道非常有特点的凉菜。捞汁菜的特点是酸甜爽口，无油，汤汁多，色彩搭配让人眼前一亮，冷藏之后口感更佳。
捞汁菜根据食材可以做好多菜、比如很简单的：捞汁秋葵、捞汁西葫芦、捞汁罗马生菜
捞汁海参：等等、、捞汁菜汁子兑好快捷方便、是好多大型酒店、酒楼、必带必点旺菜、今天给家分享一下捞汁秋葵，和捞汁西葫芦的做法。
一：捞汁秋葵的步骤和方法
1；秋葵200克洗净去掉头尾
全部片成两瓣
汆水稍熟
用凉水冲凉
红椒一个
切圈
把秋葵整体的放入红椒圈内
2：取碗兑捞汁
麻辣鲜露10克
捞汁50克
蜂蜜20克
白糖2小勺
香醋克40克
藤椒油少许
淋上捞汁即可。
秋葵营养价值非常丰富。形状美观，颜色鲜艳碧绿。口感酸甜爽脆。是食客下酒必点菜。
二：捞汁西葫芦丝
1:西葫芦一个洗净
用刮丝专用刀刮成丝
2：抹成鸟巢形
把兑好的捞汁淋在葫芦丝盘内，即可食用
捞汁和秋葵捞汁相同。
颜色鲜艳、葫芦丝脆嫩；酸甜爽口开胃，是顾客下酒的好美食。
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